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疗法应用

食疗名方雪羹汤

来源:中国中医药报 时间:2022-05-21 09:28:17 浏览:1061 次

雪羹汤是著名的药食同源方,有清热化痰、清肝降火、滋阴润燥、生津通便、消癥化积等功效,在临床上对于咳嗽痰黄、口干口渴、咽喉干燥、巅顶作痛、腹内结块、舌红苔黄、脉弦滑等属痰(火)热津伤之证效果尤为显著。

制作方法

该方出自清代王晋三《绛雪园古方选注》,原书载:“大荸荠四个,海蜇(漂去石灰矾性)一两。上二味,水二钟,煎八分服。羹,食物之味调和也;雪,喻其淡而无奇,有清凉内沁之妙。荸荠味甘,海蜇味咸,性皆寒而滑利。凡肝经热厥,少腹攻冲作痛,诸药不效者,用以泄热止痛,捷如影响。”后世温病学家叶天士、王孟英等对该方极为重视,临证中多用之。

雪羹汤的原料和制作方法十分简单,取海蜇头50~100g,置清水中浸泡2~3天,每天换水1次洗净,切碎,亦可买泡发好的海蜇头;荸荠100~150g,洗净,削去外皮,切碎。两者一并放入锅内,加水适量,煮沸后,小火煎煮约1小时,1日2次,连汤食用,可连续食用7~10天。

功效主治

方中的荸荠味甘,性寒,可以泄热、化痰、消积。《本草再新》称其“清心降火,补肺凉肝,消食化痰,破积滞,利藏血”。海蜇又称水母,性平,味咸,具有清热化痰、软坚消瘀、开胃润肠之功效。《随息居饮食谱》中谓其“咸平,清热消痰,行瘀化积,杀虫止痛,开胃润肠”。

现代药理实验和临床研究发现,荸荠营养丰富,有较高药用价值,在呼吸道疾病流行季节,吃鲜荸荠有利于预防感染,同时荸荠还有降血压、软化血管、防治肿瘤的作用。海蜇中所含的海蜇胶原蛋白肽、氨基酸、铁、碘、多肽、酶类等有降血脂、抗氧化、化痰的作用。二者合用可扩张血管、软化血管和降低血压,并能抗肺结核、治慢性支气管炎。临床上,这张古代名方可用于治疗火(热)证、痰(热)证或伴有津伤证,如疮疡、红眼、急性咽喉炎、口腔溃疡、咯血、尿血、甲亢、干燥综合征、痞积(肝脾肿大、淋巴结肿大)、热秘、阴虚秘等。

值得注意的是,该食疗方偏寒凉,素体虚寒无火、脾胃虚寒、大便稀溏或久病体弱者慎服。

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