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非药物疗法

茯苓:健脾安神好帮手

来源:中国中医药报 时间:2022-05-21 09:25:48 浏览:862 次

有味药材被古人赞誉为“四时神药”“药膳白银”,它就是茯苓。茯苓是多孔菌科真菌茯苓的菌核,大多寄生在马尾松或赤松的根部,又名茯菟、茯灵、松苓等,多呈不规则的块状,小者如拳,大者几十斤。茯苓的药用历史悠久,《神农本草经》将茯苓列为延年益寿的养生上品,载其“味甘,平。主胸胁逆气,忧恚,惊邪,悸心下结痛,寒热烦满咳逆,口焦舌干,利小便。久服,安魂、养神,不饥、延年”。

茯苓有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神之功。不仅可入药,日常生活也有多种食用方法,可以煲汤、煮粥、做菜、泡茶、酿酒,还可制成茯苓膏、茯苓饼、茯苓酸奶等零食,味道醇香甜美。下面推荐两款茯苓美食,以供选用。

茯苓莲子红枣粥

材料:糯米150g,红枣10颗,莲子50g,冰糖3大匙,茯苓适量。

做法:糯米发泡,淘净,锅置火上,将糯米放入锅中,加适量的水,先以大火煮开,再转小火慢煮20分钟,煮至米粒开花。红枣泡软,莲子、茯苓冲净,然后一起加入煮开的糯米中,继续煮20分钟左右。待莲子熟软,米粒呈花糜状时,加冰糖,搅拌均匀即可。

功效:莲子可养心安神;红枣可补气养血、健脾益胃;糯米中含蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙等营养成分,还有补中益气、止泻、健脾养胃等多种功效;茯苓有健脾补气祛湿的功效。共煮成粥能滋补养神,可常常食用。需要注意的是,老人、儿童、久病体虚者及胃肠消化功能弱者不宜多食糯米。

茯苓芝麻饼

材料:糯米粉250g,黑芝麻20g,茯苓粉5g,豆沙50g,白糖、食用油各适量。

做法:糯米粉和茯苓粉混合,加适量水拌匀,再揉匀成面团。将糯米面团擀薄,抹上豆沙、白糖,然后对折叠起,再擀成饼状,在两面均沾上芝麻。锅置火上,饼放入油锅中煎熟,最后再起锅切成方块,装盘即可。

功效:黑芝麻有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。现代营养学发现,黑芝麻中含有丰富的维生素E,可抑制体内自由基活跃,能达到抗氧化、延缓衰老的功效。茯苓含有三萜类、多糖类、甾醇、微量元素等活性成分,也具备抗衰老的功效。

需要注意的是,茯苓虽然性味平和,但食用也要遵医嘱,尿频、肾虚小便不禁、虚寒滑精者不宜食用;阴虚火旺且无湿热的人群不建议食用。

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